Селен: незаменимый элемент для здоровья организма

Селен: незаменимый элемент для здоровья организма

Селен (Se) — один из микроэлементов, выполняющий в организме человека ряд важных функций.

Физиологически активный Se входит в состав белков: селенопротеина в форме Se-цистеина, производного простейшей аминокислоты, и цистеина, в котором он заменяет серу в тиоловой группе (-SH). Это компонент двух незаменимых аминокислот: селенометионина и селеноцистеина, участвующих в построении определенных ферментных белков, и компонент многих ключевых ферментов, необходимых для жизни.

В составе ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные реакции, селен выполняет ряд функций:

• защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов, обладая антиоксидантной активностью;
• участвует в восстановлении аскорбиновой кислоты из окисленных метаболитов, в процессах синтеза ДНК и апоптоза (запрограммированной гибели клеток);
• отделяя йод, играет важную роль в метаболизме гормонов щитовидной железы.

Селенопротеины способствуют развитию и регенерации мышечной ткани.

Селен в организме положительно влияет на работу иммунной системы, влияя на активность и дифференциацию макрофагов и пролиферацию лимфоцитов. Поглощая активные формы кислорода, подавляя деление раковых клеток и воздействуя на канцерогенные соединения, селен может снизить риск заболевания раком. Образуя неактивные комплексы с тяжелыми металлами, такими как кадмий, свинец, ртуть, мышьяк и таллий, он нейтрализует их токсическое действие.

Селен защищает нервные клетки и клетки сердечной мышцы от окислительного стресса. Он играет положительную роль в производстве спермы и благотворно влияет на состояние волос и ногтей. Возможно, селен окажется полезным при лечении некоторых неопластических и нейродегенеративных заболеваний, а на основе контролируемых добавок или диеты он может стать важным элементом профилактики опухолевых заболеваний.

Связанные вопросы и ответы:

Чем полезен селен для организма

Селен присутствует почти в каждом органе человеческого организма, но в очень малых количествах, недостаток его наблюдается у 70% населения. Этот микроэлемент необходим, в первую очередь, для иммунной системы, поскольку является сильным антиоксидантом, нейтрализует действие свободных радикалов, тем самым предупреждая развитие рака. Также он защищает клетки от быстрого старения и способен противостоять различным неопластическим и нейродегенеративным заболеваниям (например, болезням Паркинсона или Альцгеймера).
Какие функции в организме выполняет селен?

• Отвечает за укрепление сосудов и снижает риск образования холестериновых бляшек.
• Обладает противовоспалительным действием.
• Обеспечивает функционирование эндокринной системы.
• Участвует в регенерации клеток мышц и восстановлении кожного покрова.
• Положительно влияет на работу ЖКТ.
• Нейтрализует токсическое воздействие тяжелых металлов: свинца, ртути, мышьяка.
• Нормализует работу нервной системы, улучшает внимание и концентрацию.
• Положительно влияет на репродуктивную функцию.

Дневная норма потребления селена для взрослых составляет 55 мкг, для детей - от 20 до 55 мкг, для беременных и кормящих женщин - 60-70 мкг.
Дефицит селена может привести к нарушениям работы щитовидной железы, сердца, заболеваниям кровеносной системы, расстройствам психики, депрессиям, указанным выше неопластическим и нейродегенеративным болезням, инфарктам, инсультам, потере иммунитета и онкологии.
Каковы основные признаки дефицита селена?

• Частые простуды
• Хроническая усталость
• Выпадение волос
• Плохое состояние кожи, ногтей
• Боль в мышцах
• Ухудшение работы органов ЖКТ.

Из-за чего может возникать селенодефицит?
Все сводится к питанию. Люди мало употребляют в пищу продукты, содержащие селен. Кроме того, в ряде регионов (например, в Китае) почва в целом не очень богата селеном, что обуславливает его низкое содержание в овощах и фруктах и, как следствие, появляется дефицит микроэлемента у людей. Но главное - это все же нерациональное, несбалансированное питание.
Продукты, восполняющие недостаток селена:

• орехи (особенно грецкий);
• рыба и морепродукты;
• мясо и субпродукты;
• брокколи;
• чеснок;
• яйца;
• молочные продукты;
• шоколад;
• кокос;
• витаминно-минеральные комплексы с селеном.

Следует учитывать, что при термообработке содержание селена в продуктах снижается на 40 - 60%.
Этой информацией поделились врачи-эндокринологи нашей Центральной поликлиники.

В каких продуктах содержится селен

Селен является значимым микроэлементом для человека, но его переизбыток в организме может быть опасен.

Слишком много селена в организме  может вызывать в тошноту, рвоту, диарею, а также проблемы  с ногтями и волосами. В более серьезных случаях, переизбыток селена может стать причиной проблем с сердцем и легкими, а также привести  дисфункции печени и почек.

Важно получать селен, есть продукты содержащие селен, в необходимых количествах и не превышать рекомендованную дозу.

Переизбыток селена в организме может возникнуть из-за употребления больших доз селенсодержащих добавок или лекарств, а также из-за длительного употребления продуктов, насыщенных селеном, в объемах, превышающих рекомендуемые нормы, поэтому важно знать, в чем содержится селен, в каких продуктах. 

Также слишком большое количество селена в организме может быть связано с загрязнением окружающей среды, когда в почве и воде содержится избыточное количество селена, который затем попадает в пищу.

Важно следить за своим рационом и не употреблять слишком много продуктов, где содержится селен, а также при необходимости проконсультироваться с врачом по поводу необходимости приема селенсодержащих добавок или лекарств.

Бразильские орехи, например, содержат много селена,  даже при выращивании на почве с низким его содержанием, причем в одном орехе может содержаться селена больше, чем рекомендуемая суточная норма. Ежедневное бесконтрольное  употребление бразильских орехов может привести к отравлению селеном.

Разнообразное и сбалансированное питание поможет избежать переизбытка или дефицита селена в организме.

Какой роль играет селен в процессе обмена веществ

Этот микроэлемент не так известен, как кальций или магний. Однако его роль в организме не менее важна.

Рассказывает врач-диетолог, специалист организационно-методического отдела по диетологии НИИ организации здравоохранения и медицинского менеджмента Департамента здравоохранения города Москвы Анна Брумберг .

Малый, да удалый

Селен относится к особым микроэлементам, которые содержатся в пище в очень маленьких количествах – миллиграммах или микрограммах. Они не являются источниками энергии, как множество других пищевых веществ. Однако не стоит думать, что эти микроэлементы неважны для человека. Напротив, они играют большую роль – участвуют в метаболизме, без них невозможны процессы роста, адаптации и развития организма.

Помимо этого, селен является составной частью фермента, имеющего значение для защиты организма от реакций свободнорадикального перекисного окисления, которые нарушают структуру молекул и могут в итоге приводить к развитию серьезных нарушений в работе органов. Также этот микроэлемент входит в состав другого фермента, отвечающего за синтез гормонов щитовидной железы. Селен является важной составляющей противораковых компонентов, которые предотвращают развитие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний , улучшают работу иммунной системы.

Сколько нужно селена?

Достаточно ли вашему организму этого микроэлемента, можно понять по анализу крови. Содержание 120 мкг/л селена в сыворотке крови соответствует адекватной обеспеченности, концентрацию менее 20–40 мкг/л рассматривают как свидетельство дефицита. А показатель 115–120 мкг/л считается оптимальным, к нему и нужно стремиться.

Пищевые источники

Селен содержится в неочищенных цельнозерновых крупах, жирах, в том числе растительных маслах, молочных продуктах. Каша из необработанных зерновых, приготовленная с добавлением молока, однозначно полезнее с позиции поступления селена в организм, чем, скажем, быстрорастворимая овсянка, разведенная водой.

Пищевым источником селена считаются орехи, особенно фисташки и бразильский орех. В достаточном количестве его можно найти в морепродуктах, морской рыбе, чесноке и спарже.

Норма потребления селена для мужчин составляет 70 мкг в сутки, для женщин – 55 мкг, для детей – 10–50 мкг в день. Верхний допустимый уровень потребления – 300 мкг в сутки, его переходить не стоит.

Не надо забывать, что ни одно, даже самое полезное, пищевое вещество не действует в нашем организме в одиночку. Важно постоянное поступление с пищей всех необходимых пищевых веществ (макро- и микронутриентов) в нужных пропорциях. К примеру, способность селена выступать в качестве активного антиоксиданта зависит от поступления с пищей витаминов Е, С и А. Эти вещества усиливают антиоксидантное действие друг друга.

Усвояемость селена составляет 50–80 % и существенно зависит от других компонентов рациона. Она улучшается под влиянием белков, больших доз витамина А, вита­минов Е и С и снижается при дефиците витаминов Е, В₂, В₆, метионина, поступлении с пищей тяжелых металлов. Мешают усвоению селена и заболевания желудочно-кишечного тракта.

Чтобы организм не испытывал дефицита в селене, недостаточно регулярно включать богатые им продукты в меню. Нужно следить за своим здоровьем, в частности за нормальной работой желудочно-кишечного тракта, полноценно и разнообразно питаться. Адекватное поступление всего комплекса витаминов и минеральных веществ важно для нормального функционирования организма, профилактики заболеваний.

Полезный рецепт от Анны Брумберг

Салат из красной фасоли и тунца

Этот салат готовится буквально за пару минут. Он отлично подходит для полезного перекуса или легкого ланча, если вместо отварной фасоли использовать консервированную фасоль в собственном соку. Однако помните, что консервированные продукты содержат довольно большое количество соли, поэтому дополнительно не нужно использовать соль в процессе приготовления.

Одна порция: белки – 165 г, жиры – 6 г, углеводы – 16 г, калорийность – 180 ккал.

Вам потребуетсяна 1 порцию блюда (примерно 207 г):

тунец, консервированный в собственном соку, – 50 г;

фасоль красная отварная – 50 г;

помидоры свежие – 70 г;

лук репчатый красный – 30 г;

петрушка – 2 г;

масло оливковое – 5 г

Способ приготовления: в салатнике смешать предварительно отваренную до готовности фасоль, мясо тунца, мелко нашинкованный лук и нарезанные кубиками помидоры. Заправить оливковым маслом и мелко нарубленной зеленью петрушки. Подавать сразу после приготовления.

Какая связь между селеном и иммунной системой

Selenium, Selenoproteins and Viral Infection

Аннотация : активные формы кислорода ( АФК ) часто образуются при вирусных инфекциях. Генерация этих АФК может быть как полезной, так и вредной для многих клеточных функций. При подавлении системы антиоксидантной защиты избыток АФК вызывает окислительный стресс. Вирусные инфекции приводят к заболеваниям, характеризующимся широким спектром клинических симптомов, причем одним из их отличительных признаков является окислительный стресс. Во многих случаях АФК могут, в свою очередь, усиливать вирусную репликацию, приводя к циклу амплификации. Еще одним важным параметром вирусной репликации и патогенности является питательный статус хозяина. Вирусная инфекция одновременно увеличивает потребность в микроэлементах и вызывает их потерю, что приводит к дефициту, который может быть компенсирован добавлением микроэлементов. Среди питательных веществ, вовлеченных в вирусную инфекцию, селен (Se) играет важную роль в антиоксидантной защите, окислительно-восстановительной сигнализации и окислительно-восстановительном гомеостазе. Большая часть биологической активности Селена осуществляется за счет его включения в качестве редкой аминокислоты селеноцистеина в эссенциальное семейство селенопротеинов. Дефицит селена, который является основным регулятором экспрессии селенопротеинов, был связан с патогенностью ряда вирусов. Кроме того, некоторые члены селенопротеинов, включая глутатионпероксидазы ( ), тиоредоксинредуктазы ( ), казались важными в различных моделях вирусной репликации. Наконец, формальная идентификация вирусных селенопротеинов в геноме контагиозных моллюсков и вирусов оспы птиц продемонстрировала важность селенопротеинов в вирусном цикле.

Как селен влияет на работу щитовидной железы

селен — жизненно необходимый микроэлемент, который обеспечивает нормальную работу и поддерживает здоровье эндокринной, иммунной, нервной и сердечно-сосудистой систем организма , а также входит в состав важнейших ферментов — глутатионпероксидазы и йодтирониндейодиназы ¹ . Биодобавки с селеном могут применяться для профилактики дефицитных состояний, повышения иммунитета, в комплексной терапии патологий щитовидной железы, неврологических и сердечно-сосудистых нарушений, замедления процессов старения.

Польза селена для организма

В организме человека селен участвует во многих физиологических процессах: обеспечивает антиоксидантную защиту, регулирует работу щитовидной железы, поддерживает иммунную функцию, активирует нейрогенез, оказывает антитромботическое действие и способствует снижению риска сердечно-сосудистых патологий ^2–12 .

Антиоксидантная защита

В настоящее время считается, что ключевой биохимической функцией селена в организме человека является его участие в построении и функционировании глутатионпероксидазы — важнейшего антиоксидантного фермента, который предотвращает накопление в тканях свободных радикалов, инициирующих перекисное окисление липидов, белков, нуклеиновых кислот и других соединений ² .

Глутатионпероксидаза — не единственный селеносодержащий фермент в организме человека. Сегодня науке известно, как минимум, 25 белков (предполагается, что их около 100), в состав которых входит селен, при этом больше половины из них обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами. Селенопротеины играют ключевую роль в защите клеток от оксидативного стресса и поддержании окислительно-восстановительного гомеостаза. Именно этим и обусловлено важное значение селена для целого ряда АФК-зависимых биологических процессов — сигнальной трансдукции, пролиферации, трансформации и старения клеток, ферроптозa, активности иммунной системы и многих других процессов ³ .

Регуляция работы щитовидной железы

Экспериментально установлено, что селен является необходимым компонентом I типа йод-тиронин-5-дейодиназы — фермента, который участвует в биохимической реакции превращения L-тироксина в активный тиреоидный гормон — трийодтиронин (Т 3 ) ¹ . Этот гормон щитовидной железы обеспечивает клеточное дыхание тканей и органов, регулирует обмен веществ, частоту и ритм сердечных сокращений, нервную возбудимость, выполняет ряд других важных функций ⁴ .

При недостатке селена в организме уменьшается активность йод-тиронин-5-дейодиназы, снижается уровень трийодтиронина, повышается уровень другого гормона щитовидной железы — тироксина (T 4 ), усугубляется дефицит йода, если он имел место ранее ¹ . Нарушения в работе эндокринной системы влекут за собой целый ряд других расстройств, в первую очередь со стороны сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем организма.

Поддержка иммунитета

Селен оказывает стимулирующее действие на иммунную систему. Результаты исследований говорят о том, что он способствует повышению сопротивляемости организма инфекциям и снижению выраженности воспалительных реакций. Например, было установлено, что активация лейкоцитов в крови человека увеличивается в ответ на продукты, богатые селеном ⁵ , а эффективность вакцинации против полиовируса, вируса гриппа и ряда других инфекций, улучшается при добавлении в рацион добавок с микроэлементом ^6,7 .

Иммуностимулирующее действие селена наиболее ярко проявляется в сочетании с цинком. Так, рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование с участием 725 пожилых пациентов показало, что через 6 месяцев приема добавок с селеном и цинком титры антител после вакцинации против гриппа были выше в группах, которые получали микроэлементы отдельно или в сочетании с витаминами, тогда как в группе пациентов, получавших только витамины, титры антител были значительно ниже (P8 .

Защита нервной системы

Многие селенопротеины незаменимы для развития нервной системы и защиты нейронов от повреждения. Установлено, что у людей с редкими мутациями в генах биосинтеза селенопротеинов наблюдаются нарушения когнитивных и моторных функций, судороги, нарушения слуха и измененный метаболизм щитовидной железы ⁹ .

Влиянию селена на нейрогенез (образование новых нейронов) посвящена целая серия научных экспериментов. На первом этапе ученые изучали клеточные культуры нейронов гиппокампа мышей, обработанные селеном , и обнаружили рост скоплений нейрональных стволовых клеток — нейросфер, что указывало на увеличение интенсивности нейрогенеза. На следующем этапе препарат селена в течение недели вводили непосредственно в гиппокамп мышей. Результатом эксперимента стал рост клеток-предшественников нейронов в зубчатой извилине гиппокампа. В другом исследовании ученые добавляли селен в пищу возрастным мышам в течение месяца, после чего проверяли их когнитивные способности с помощью специальных тестов. Как выяснилось, экспериментальные мыши проходили тестирование значительно лучше грызунов из контрольной группы. Ученые сделали вывод, что селен способен не просто замедлять возрастное снижение мыслительных функций, но и улучшать когнитивные способности стареющего мозга ¹⁰ .

Поддержание здоровья сердца и сосудов

В 2019 году в журнале Nutrients были опубликованы результаты большого проспективного исследования, в котором ученые установили связь между низкой концентрации селенопротеина P (SeP) в крови и риском возникновения и повышенной смертностью от сердечно-сосудистых патологий. В ходе исследования в период с 2002 по 2006 год была собрана и проанализирована плазма 4366 жителей шведского города Мальме (мужчин и женщин ), не имеющих в анамнезе сердечно-сосудистых патологий. Наблюдение длилось в течение последующих восьми лет, итоговые данные разделили на три основных исхода: первое сердечно-сосудистое событие, смерть по причине сердечно-сосудистых заболеваний и смерть по разным причинам. Наибольшее количество смертельных случаев как по различным причинам, так и по причине патологий сердца было зафиксировано в группе с низким содержанием SeP, в то время как среди людей с нормальным и высоким уровнем SeP смертность была достоверно ниже. Кроме того, испытуемые с дефицитом селенопротеина P были подвержены значительно большему риску возникновения ишемической болезни сердца и инсульта ¹¹ .

Какой ежедневный прием селена рекомендуется для поддержания здоровья

Для чего необходим селен. Этот незаменимый микроэлемент, особенно важен для работы щитовидной железы, мозга, яичек, печени. Щитовидная железа и мозг задерживают и накапливают селен даже при его дефиците.

Основные источники селена - мясо, морепродукты, хлеб, крупы, творог, яйца. Больше всего его содержат бразильский орех, грибы, чеснок, кунжут, устрицы, омары, ростки пшеницы, дрожжи. Содержание селена в почве и воде влияет на его концентрацию в выращенных продуктах.

Значение селена для организма связано с его участием в синтезе гормонов и антиоксидантными свойствами:

• селен регулирует работу щитовидной железы (участвует в синтезе тиреоидных гормонов, снижает уровень аутоантител к щитовидной железе);
• влияет на репродуктивную функцию: участвует в синтезе тестостерона (мужского полового гормона), увеличивает подвижность сперматозоидов; при наступлении беременности способствует имплантации эмбриона и развитию плаценты;
• обладает антиканцерогенным действием - предотвращает и приостанавливает развитие опухолей;
• стимулирует работу иммунной системы;
• защищает клетки организма от токсического действия мышьяка, свинца, ртути, кадмия, таллия.
• является геропротектором – веществом, замедляющим старение.

Опасность недостатка селена возникает при поступления менее 40 мкг в сутки, нарушении всасывания и метаболизма, повышении расхода (при беременности).

К проявлениям дефицита относят : поражение миокарда, атеросклероз сосудов, нарушение выработки гормонов и роста костей, снижение иммунитета и репродуктивной функции, нарушение умственного развития, старение органов (ранний климакс, катаракта), развитие онкозаболеваний.
Необходимость восполнения селена. В настоящее время селен используется в комплексной терапии аутоиммунного тиреоидита, мужского бесплодия, эндокринной офтальмопатии, инфекций (гепатита, герпеса, туберкулеза, ВИЧ), атеросклероза, ишемической болезни сердца, при риске развития онкологических заболеваний.
Необходимо помнить, что прием селена эффективен при его дефиците. При нормальной концентрации дополнительное употребление может приводить к прогрессированию атеросклероза, гипергликемии, росту опухоли и ее резистентности к химиотерапии и облучению. Поэтому перед применением препаратов, содержащих селен, необходимо установить его концентрацию. Для этого проводят анализы с определением:

• Селена в крови ;
• Селена в моче ;
• Селена в волосах .

Насколько токсичен селен? Диапазон терапевтической и токсичной дозы микроэлемента опасно мал. Употреблении более 400 мкг в сутки может привести к интоксикации .

В промышленной медицине соединения селена относят к высокотоксичным ядам. Поступление большого количества через легкие, кишечник, кожу приводит к острому или хроническому отравлению. Причинами интоксикации могут быть производственные вредности (работа на химических, электронных, нефтеперерабатывающих предприятиях), употребление продуктов, выращенных на богатых селеном почвах или искусственно обогащенных селеном, прием селеносодержащих препаратов.

Для интоксикации селеном характерны чесночный запах изо рта, сыпь, облысение, расслоение ногтей, разрушение зубов, поражение нервной системы (снижение умственной активности, онемение, судороги, параличи), бронхит, отек легких, тошнота, понос, желтуха.
При наличии признаков интоксикации рекомендуется провести Комплексный анализ крови на наличие токсичных и эссенциальных микроэлементов .

Чем раньше провести диагностику, тем легче остановить прогрессирование болезни. Современные анализы, предлагаемые в сети клиник МобилМед, позволяют выявлять маркеры на ранних этапах заболеваний, в развитие которых могут играть роль различные пусковые факторы, в том числе и нарушение уровня жизненно важных микроэлементов.

В чем опасность дефицита селена для организма

Проблема дефицита селена считается одной из важнейших в поддержании здоровья населения для многих стран мира в связи с широким распространением селенодефицитных почв. Россия в этом отношении не является исключением. Как и другие микроэлементы, селен поступает в организм человека из почвы через продукты растениеводства и животноводства, поэтому уровень обеспеченности микроэлементом определяется в первую очередь содержанием последнего в почве.

Недостаток потребления селена населением зарегистрирован на всем протяжении России от востока до запада.

Рис. 1 «Селеновый пояс» России. Указаны регионы, где у населения зарегистрированы уровни селена в сыворотке крови менее 75 мкг/л при норме 115-120 мкг/л.

Рис. 2 Зависимость смертности от разных форм рака (1-груди, 2-легких, 3-предстательной железы, 4-желудочно-кишечного тракта) от уровня потребления селена.

Более того, известными биогеохимическими провинциями глубокого дефицита селена являются Читинская область, Бурятия, часть республики Саха, Хабаровского края, Амурской и Иркутской областях. Серьезные проблемы, связанные с недостатком микроэлемента в окружающей среде, наблюдаются на севере Омской области и, по-видимому, Томской и Новосибирской областей, в Калининградской, Новгородской, Псковской, Тверской и Костромской областях, республике Коми и Карелии. При этом следует учитывать, что большинство почв России также бедны и микроэлементом йодом, а селен принимает самое активное участие в метаболизме йода, входя в активный центр ферментов: трийодтиронин деиодиназ. Таким образом, дефицит селена часто усугубляется дефицитом йода.

С недостатком потребления селена связывают развитие катаракты, высокую восприимчивость к инфекциям, болезни сердца, бесплодие у мужчин, облысение, медленный рост детей, высокий риск заболевания многими формами рака, среди которых рак простаты, желудка, легких, особенно у курящих.

В биологических объектах селен способен замещать серу, образуя специфические аминокислоты: селенометионин и селеноцистеин. Синтез селеноцистеина кодируется генетически. Выделение селеносодержащих белков позволило установить их важную роль в антиоксидантной защите организма, дезактивации тяжелых металлов и подвижности сперматозоидов.

Активность сперматозоидов во многом определяется наличием в хвостике сперматозоида специфического селеносодержащего белка (рис. 3).

На левом рисунке представлена фотография нормального сперматозоида, на правом - при дефиците селена.

Какие симптомы могут указывать на недостаток селена

Селенодефицитные состояния могут развиваться в результате недостаточного потребления микроэлемента с пищей, его неусвоения или усиленного расходования при нормальном поступлении. Главным этиологическим фактором является низкое содержание селена в почве, воде, растительной и животной сельхозпродукции и, следовательно, в рационе питания населения. Другие причины:

1. Характер питания. К алиментарным факторам дефицита селена относят несбалансированные диеты (в том числе, монодиеты, голодание, сыроедение), анорексию , парентеральное питание. Угрозу развития микроэлементоза испытывают младенцы, вскармливаемые исключительно грудным молоком матери с гипоселенозом или получающие искусственные смеси без дополнительного прикорма.
2. Неусвоение селена. Данный механизм формирования дефицита Se реализуется у пациентов, страдающих мальабсорбцией , хронической диареей, дисбактериозом, алкогольной зависимостью. Также в группе риска по гиповитаминозам и гипомикроэлементозам – лица, перенесшие бариатрическую операцию, резекцию тонкого кишечника.
3. Повышенное расходование селена. Некоторые РНК-содержащие вирусы (гепатита С, ВИЧ, гриппа, SARS-CoV-1 и SARS-CoV-2, Эбола ) используют ресурсы микроэлемента в организме для синтеза собственных селенопротеинов, способствуя развитию селенодефицита. Кроме этого, усиленное выведение селена происходит у ожоговых пациентов, больных, длительное время находящихся на гемодиализе. Увеличенную потребность в элементе испытывают беременные, дети в активную фазу роста.

Предполагается, что возрастанию дефицита Se на многих территориях способствует ухудшение экологической обстановки: загазованность воздуха, загрязнение почвы тяжелыми металлами и ядохимикатами. Это приводит к обеднению селеном сельскохозяйственных и кормовых культур, снижению обеспеченности микроэлементом животных и человека.

Факторы риска

В группу повышенного риска по развитию гипоселеноза входят следующие категории населения:

• беременные и лактирующие женщины;
• вегетарианцы (особенно, приверженцы его радикальных направлений – веганства, фрукторианства, сыроедения);
• лица с хронической дисфункцией щитовидной железы, системы кровообращения, ХПН;
• злоупотребляющие алкоголем;
• пациенты после резекции ЖКТ;
• пациенты, получающие лечение статинами, аминогликозидами, противоэпилептическими средствами.

Как можно компенсировать недостаток селена в организме

Рекомендованная доза селена зависит от содержания микроэлемента в продуктах, а также возраста, пола и состояния здоровья человека. 

По международным стандартам питания нормальным считается рацион, в котором количество минерала достигает 100–300 мкг на 1 кг сырья. Если в пище меньше минерала, питание считается селенодефицитным.

Суточные  нормы для населения РФ утверждены Роспотребнадзором:

Потребность в селене возрастает при беременности, кормлении грудью, у пациентов на диализе, с ВИЧ, герпесом, лейкозом, болезнью Крона и тех, кто продолжительное время питается только растительной пищей.

На заметку! Концентрация вещества в организме снижается с возрастом. А его недостаток отрицательно сказывается на когнитивных способностях, поэтому пожилым людям особенно нужно следить за своим рационом и уровнем потребления минерала.

Дефицит вещества негативно отражается на здоровье в любом возрасте. В числе последствий:

• сокращение мышечной массы и мышечная слабость;
• кардиомиопатия, болезнь Кешана;
• нарушение роста и развития костей, остеоартрит;
• наследственная тромбастения;
• болезнь Кашина–Бека — остеоартроз с деформацией суставов, позвоночника и конечностей;
• гипертиреоз и гипотиреоз.

На территориях с недостатком микроэлемента у населения чаще появляются новообразования, развиваются бесплодие, нарушения иммунитета, поражения щитовидной железы и патологии системы кровообращения. Также в регионах с дефицитом селена больше слабовидящих и от рождения слепых детей. 

При избыточном поступлении вещества в организм снижается риск заболеваемости раком прямой кишки, лёгких, шейки матки и молочной железы. Но хронически высокое потребление минерала может нанести и серьёзный вред здоровью. 

Токсичная доза микроэлемента для человека — около 1000 мкг в сутки. Здоровым людям врачи  не советуют употреблять более 300 мкг в день, чтобы избежать проблем с самочувствием.

Что бывает, когда организм получает больше вещества, чем нужно:

• почечная недостаточность;
• нарушение дыхания;
• нервное расстройство;
• анемия;
• дерматит;
• повреждение зубной эмали;
• артрит;
• сердечный приступ.

При отравлении селеном появляется металлический привкус во рту, сыпь и пожелтение кожи. Возможно выпадение волос, тошнота, диарея, ломкость ногтей, раздражительность и упадок сил.

Эльвира Федорова , эндокринолог, диетолог:

«Самый богатый селеном продукт — бразильский орех. О том, что он источник селена, мир узнал сравнительно недавно. Как известно, карнавал в Бразилии длится несколько недель. И некоторые гости в это время едят очень много бразильского ореха.

А в больших количествах селен вреден для организма. Некоторые из тех, кто ел очень много бразильского ореха во время карнавала, попали к врачам. У них были типичные признаки отравления тяжёлым металлом. Тогда и выяснилось, что бразильский орех содержит большое количество селена. Эти события стали сюжетом одной из серий “Доктора Хауса”.

Сколько же есть бразильского ореха, чтобы получить от него только пользу? Взрослому человеку — 1 орех в день».