Как правильное питание способствует здоровью суставов и хрящей
- Как правильное питание способствует здоровью суставов и хрящей
- Связанные вопросы и ответы
- Какие продукты способствуют укреплению суставов и хрящей
- Почему важно учитывать питание при проблемах со суставами
- Какие витамины и минералы необходимы для здоровья суставов
- Как часто следует употреблять продукты, благоприятные для суставов
- Какой эффект оказывает правильное питание на состояние хрящей
- Могут ли плохие привычки в питании влиять на здоровье суставов
- Какие жидкости рекомендуется употреблять для суставов и хрящей
Как правильное питание способствует здоровью суставов и хрящей
Суть профилактического питания при артрите суставов — нормализация иммунного ответа, ослабление проявлений воспалительных реакций, восстановление подвижности поврежденных суставов. Диета при болезни суставов — это индивидуальный план питания, которые составляет врач с учетом формы и степени тяжести заболевания, наличия сопутствующих патологий, возраст и веса пациента.
Какие витамины и микроэлементы полезны для суставов:
Витамин D | Снижает риск развития дегенеративных процессов и остеопороза. Участвует в кальциево-фосфорном обмене, подавляет воспалительный процесс. |
Витамин E | Антиоксидант, снижает проявления воспаления, выводит метаболиты окисления жиров. |
Диета при болях в суставах — основные правила:
- суточная калорийность рациона — 2170-2400 ккал;
- белки — 85-90 г, не менее 50% протеинов животного происхождения;
- жиры — 70-80 г, из них 25-30 г — растительного происхождения;
- углеводы — 300-330 г, сложных сахаров не более 30-40 г;
- суточное количество соли — 6-10 г, особенно при подагрической форме заболевания;
- выпивать в день 2-2,5 л жидкости для увеличения объема циркулирующей крови и снижения концентрации токсинов. Это правило не относится к пациентам с ревматоидным артритом;
- питание дробное, есть 5-6 раз в день, небольшими порциями — переедание усиливает проявления неприятных симптомов;
- способы приготовления пищи — варить, запекать, готовить на пару.
Важно! При ожирении суточной калораж необходимо уменьшить до 1400-1550 ккал. Это необходимо, чтобы снизить нагрузку на суставы ног.
Связанные вопросы и ответы:
1. Какие продукты полезны для суставов и хрящей
Для суставов и хрящей полезны продукты, богатые коллагеном, такие как костный бульон, желатин, морепродукты и мясо. Также важны овощи и фрукты, богатые антиоксидантами, например, ягоды, цитрусовые, шпинат. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, орехах и льняном масле, также благоприятно влияют на суставы и хрящи.
2. Какое влияние на суставы оказывает питание
Питание играет важную роль в здоровье суставов и хрящей. Правильно сбалансированная диета с умеренным потреблением жиров и сахара помогает предотвратить воспаление суставов и снизить дегенеративные процессы. Недостаток необходимых питательных веществ может привести к ухудшению состояния суставов и увеличению боли.
3. Какие продукты следует исключить из рациона для улучшения состояния суставов
Для улучшения состояния суставов рекомендуется исключить из рациона продукты, богатые трансжирами, сахаром и солью. Также стоит ограничить потребление красного мяса, копченостей и фаст-фуда, так как они могут способствовать воспалению и ухудшению хрящевой ткани.
4. Как вода влияет на здоровье суставов и хрящей
Употребление достаточного количества воды важно для здоровья суставов и хрящей, так как вода является основным компонентом суставной жидкости, смазывающей и питающей суставы. Недостаточное потребление воды может привести к нарушению функции суставов, уменьшению их подвижности и обострению болевого синдрома.
5. Существует ли связь между весом и здоровьем суставов
Да, существует прямая связь между весом и здоровьем суставов. Избыточный вес негативно сказывается на суставах, увеличивая нагрузку на них и ускоряя износ хрящевой ткани. Поэтому поддержание здорового веса через правильное питание и физические упражнения является важным аспектом профилактики заболеваний суставов.
6. Какие добавки помогают укрепить суставы и хрящи
Существует ряд добавок, которые могут помочь укрепить суставы и хрящи. К примеру, глюкозамин и хондроитин способствуют восстановлению хрящевой ткани и снижению боли в суставах. Также витамин D и кальций необходимы для поддержания здоровья костей и суставов. Перед началом приема любых добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Какие продукты способствуют укреплению суставов и хрящей
Обязательно нужно ограничивать употребление углеводов с высоким гликемическим индексом. Они очень быстро усваиваются в кровь и, если их слишком много, уходят в жировые запасы. Результат — лишние килограммы.
В списке запрещенных продуктов — сахар, в том числе конфеты, варенье, зефир, сладкие напитки, мед. Под запретом пиво, жареный картофель, изделия из муки высшего сорта.
Соль
Диета при заболевании суставов — это ограничение соли. Она задерживает в организме воду, вызывая отечность сочленений. Совсем отказываться от минерала нельзя: его дефицит может спровоцировать различные патологии.
Белок
Человек ежедневно должен употреблять белок исходя из расчета 1 г на 1 кг веса, но его доля в рационе не должна превышать 20 %. Из белка состоят мышцы, клетки иммунитета и другие вещества, которые участвуют в обновлении костной и хрящевой ткани. Он содержит коллаген — основу хряща, костей, сухожилий, других элементов соединительной ткани.
Дефицит белка ухудшает усвоение важных для суставов элементов (в т. ч. кальция), полезных жиров. Без него ухудшается работа сердца, медленнее происходит регенерация тканей.
Какие продукты полезны для суставов? Поступление белка в организм обеспечат нежирное мясо, рыба, растения. Важно: для того чтобы не возникало проблем с опорно-двигательным аппаратом, необходимо отказаться от сосисок, колбасы, консервов и т. д. Они содержат добавки, вредные для костей и сочленений.
Кальций и витамин D
Еще один важный материал для суставов — кальций, главный компонент костей. Если его мало, человек склонен к переломам, повреждению хрящевой ткани, связок. В нем также нуждаются спинной мозг и нервная система. Поэтому нужно следить, чтобы в рационе были молочные продукты, орехи, сухофрукты, зеленые овощи, травы.
Сам по себе кальций усваивается плохо — нужен витамин D. Для этого стоит включить в меню сельдь, скумбрию, печень трески, желток, сливочное масло.
Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты
Рыба, в том числе рыбий жир — полезный для суставов продукт. Она содержит омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, которые уменьшают воспаление суставной жидкости, облегчают боль, снимая симптомы артрита. Также они замедляют процесс разрушения хряща, что незаменимо при артрозе.
Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты регулируют уровень холестерина в крови. Они не позволяют бляшкам откладываться на стенках кровеносных сосудов, что улучшает поставку питательных веществ к суставам.
Цинк
Цинк стимулирует синтез тестостерона. Этот гормон вырабатывается как в мужском, так и в женском организме, но в разных количествах. Он активно участвует не только в развитии половой системы, но и в формировании мышечного корсета, который отвечает за осанку, правильное расположение позвоночного столба, бедер, таза. Также он улучшает работу иммунитета, который играет важную роль в быстром восстановлении больных сочленений.
Продукты с цинком для костей и суставов — это устрицы, говядина, крабы, свинина, йогурт. Также его содержат растения: запеченные бобы, семена тыквы, кунжута, овсянка.
Медь
Необходимо включить в рацион медь, которая содержится в орехах, грибах, печени, злаках, сухофруктах. Элемент принимает активное участие в формировании соединительной ткани, выработке энергии, укреплении нервной системы. Без нее нарушается осанка, слабеют связки, разрушается хрящевая ткань.
Почему важно учитывать питание при проблемах со суставами
В первую очередь, важно достаточное количество пищевых продуктов, которые человек потребляет за день. Разумеется, не следует переедать, иначе лишние килограммы вскоре еще более ухудшат состояние суставов. Но не должно быть и дефицита в еде, что обеспечит количественную норму необходимых компонентов для питания хряща и других суставных структур.
Достаточное питание вовсе не означает, что человек должен переедать
К сожалению, в настоящее время не все продукты питания являются качественными и полностью безопасными для здоровья. Хоть в продаже и предлагаются такие продукты, как, к примеру, различные колбасные изделия, консервы или полуфабрикаты, это не значит, что их можно употреблять каждый день. Напротив, от некоторых продуктов при суставных патологиях лучше отказаться навсегда.
Поэтому в обеспечении правильного питания для хрящей и суставов очень важен и качественный аспект. Множество различных добавок, которыми «пичкают» свою продукцию производители, возможно, и улучшают ее вкусовые качества, внешний вид и удлиняют сроки хранения, но могут очень негативно отразиться на здоровье человека. В частности, хрящевая ткань из-за дефицита важнейших элементов и под воздействием пищевых химических компонентов быстро теряет свою эластичность, упругость и начинает постепенно разрушаться. Так же отрицательно реагируют на некачественные продукты питания и другие структуры суставов, а также все внутренние органы.
Что делать современному человеку в век развитой промышленности и синтетических пищевых продуктов, чтобы надолго сохранить работоспособность всех суставов и остаться здоровым? Разумеется, следует обратить внимание на свой рацион и проанализировать, какие продукты употребляются ежедневно и как они могут повлиять на функциональность суставов. Возможно, именно в непродуманном и неграмотном питании и кроется первопричина многих серьезных заболеваний, таких как остеохондроз, артроз и даже некоторых артритов (например, подагрической природы). Стоит человеку внимательно отнестись к питанию и продумать свое меню, как интенсивность болезненных процессов в суставах уменьшается, возвращается активность и позитивный психологический настрой.
Конечно, коррекцией только пищевого рациона нельзя излечить заболевания суставов, необходимы и другие терапевтические направления. Но правильное питание, с абсолютным исключением некоторых продуктов и преобладанием других, более полезных, является важнейшей частью комплексного лечения при всех суставных патологиях. Оно направлено не только на получение человеком необходимых в количественном и качественном отношении продуктов.
Сбалансированное питание также корректирует вес пациента, что очень важно при заболеваниях позвоночника и других суставов, уменьшает выраженность воспалительных и дегенеративно-дистрофических явлений, повышает общий уровень защитных сил.
Питьевой режим при болезнях суставов должен обязательно соблюдаться
При каждой конкретной патологии лечащий врач или диетолог разрабатывает индивидуальную схему питания для пациента, но в ней всегда присутствуют основные принципы, общие для всех заболеваний суставов. Они следующие:
- суточная калорийность уменьшена в основном за счет сокращения простых углеводов и частично за счет жиров, что направлено на коррекцию веса человека; она составляет до 2400 кКал в сутки;
- снижено потребление соли, которая способна усиливать отечность тканей и повышать интенсивность воспалительных процессов в суставах;
- увеличен объем суточной жидкости, до 2,5 литров, что необходимо для обеспечения достаточного количества плазмы крови и синовиальной смазки;
- суточный объем пищи делится на 5-6 приемов (дробное питание); это важно для поддержания оптимального веса пациента и для функционирования всех внутренних органов; последний прием пищи должен состояться за 2 часа до сна;
- введение разгрузочных дней, одного или двух в неделю, «молочно-творожных» или «фруктово-овощных»;
- использование в приготовлении пищи способов отваривания, тушения, запекания, на пару, а жарка продуктов подлежит исключению.
Какие витамины и минералы необходимы для здоровья суставов
Опорно-двигательный аппарат человека состоит из костей и соединяющих их анатомических структур — суставов, синартрозов, сухожилий, скелетных мышц. Костная ткань постоянно обновляется, а ее основным строительным элементом является кальций. Суставы обеспечивают подвижность нашего тела и состоят из хрящевой ткани, которая покрывает суставные поверхности соседних костей. Основным компонентом хрящевой ткани выступает коллаген. Полости суставов заполнены синовиальной жидкостью, для образования которой также нужен коллаген2и гликозаминогликаны3.
К самым важным микроэлементам и витаминам, которые могут поддержать здоровье опорно-двигательной системы, относятся кальций, который участвует в костеобразовании и обеспечении нормальной работы мышечного аппарата, и фосфор, способствующий ускорению усвоения кальция1. Кроме этого, для здоровья костей и суставов важны:
Витамины группы D4— способствуют усвоению кальция и фосфора из продуктов питания, участвуют в метаболических процессах на клеточном уровне.
Витамин C5— оказывает антиоксидантное действие, участвует в синтезе гиалурона, хондроитина, коллагена, необходимых для обновления хрящевой ткани.
Витамины группы B6 — могут помочь в регенерации поврежденных тканей, укреплении иммунитета, уменьшении воспаления при артрозе, артрите и других заболеваниях суставов.
Витамин E7— может способствовать восстановлению тканей, улучшению питания клеток, оказывает антиоксидантное действие.
Также к полезным для костей и суставов витаминам относят селен8и кремний, участвующие в процессах построения хрящевой ткани и поддержании ее эластичности.
Помимо витаминов и микроэлементов для укрепления суставов и связок также могут быть полезны омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты9. Они могут поддерживать процессы обновления клеток, повышения эластичности и упругости тканей, ускорять лечение воспалений. Больше всего омега-3 содержится в рыбе жирных сортов.
Поддерживать баланс необходимых элементов может помочь сбалансированное питание. Однако диета не всегда в полной мере компенсирует потребности организма в витаминах и минералах, поэтому в ряде случаев может быть рекомендован прием биологически активных добавок для костей, суставов и мышц.
Как часто следует употреблять продукты, благоприятные для суставов
П итание при артрозе суставов должно способствовать ускорению кровообращения и стимуляции восстановления разрушенных тканей. Поэтому следует отказаться от употребления любого алкоголя. В составе красного сухого вина много антиоксидантов, а пиво содержит высокую концентрацию витаминов группы B. Но этанол нивелирует все их полезные свойства. Употребление алкоголя провоцирует задержку жидкости в организме, ухудшает состояние кровеносных сосудов. Какие продукты и напитки лучше ограничить в ежедневном меню:
- жирное мясо, мясные полуфабрикаты, копченые колбасы, консервы. Они увеличивают массу тела, провоцируют избыточное газообразование, уменьшают продуцирование синовиальной жидкости;
- томаты, болгарский перец, белокочанную капусту. В состав овощей входят химические соединения, которые связывают хондропротекторы, замедляют регенерацию хрящей;
- вишню, лимоны, апельсины, грейпфруты, ускоряющие выведение полезных микроэлементов за счет учащения мочеиспусканий;
- сдобную и слоеную выпечку, сливочный, заварной, масляный крем, провоцирующие быстрый набор веса.
Следует отказаться от употребления кофе, какао, сладких газированных напитков. В рационе питания необходимо ограничить (а лучше полностью исключить) продукты, употребление которых провоцирует усиление симптоматики артроза. Это относится к концентрированным мясным, рыбным бульонам, фастфуду, насыщенному тугоплавкими жирами. В них содержится много соли, пряностей, специй, которые способствуют задержке жидкости в организме, нарушают процессы обмена веществ.
В организм ежедневно должно поступать много жидкости — 2-2,5 л. Это может быть чистая негазированная вода, слабогазированные минеральные воды с низким содержанием солей: Боржоми, Нарзан, Славяновская, Смирновская, Ессентуки №2. Допускается употребление ягодных и фруктовых морсов, компотов, соков, киселей, но при условии, что в них не содержится много сахара. Жидкость необходима организму для своевременного и полноценного выведения шлаков, токсинов, продуктов воспаления мягких тканей и их распада.
Какой эффект оказывает правильное питание на состояние хрящей
Чтобы грамотно ориентироваться в диетическом питании, нужно познакомиться с его основными принципами. Диета – составная часть комплексного лечения заболеваний в стационарах, санаториях, домашних условиях. В организации правильного питания ведущая роль отводится обмену веществ – основному источнику энергии всего живого. Обмен связан с окислением в организме углеводов, жиров, белков.
Подбирайте продукты с учетом калорийности
В процессе окисления выделяется тепло, измеряемое в килокалориях (ккал). Один грамм питательных веществ продуцирует следующее количество ккал:
- Белки – 4,1 ккал.
- Углеводы – 4,1 ккал.
- Жиры – 9,3 ккал.
Для подсчета калорийности имеются специальные таблицы с указанием количества белков, жиров, углеводов и калорий на 100 граммов продукта. С учетом энергетических затрат в лечебных учреждениях составляется ежедневное и недельное меню. Его можно рассчитать самостоятельно. Достаточно знать калорийность и вес продуктов.
Таблица, отражающая калорийность основных продуктов
| Наименование продукта | Калорийность |
| Хлеб пшеничный, ржаной | 200, 1 – 192,6 |
| Макаронные изделия | 338,9 |
| Крупы: гречневая, манная, овсяная, пшенная, рисовая | От 317 до 343 |
| Мясо нежирное: баранина, говядина свинина, телятина | От 208,5 до 82,1 |
| Печень говяжья | 123,7 |
| Треска | 71,9 |
| Сельдь балтийская | 199,2 |
| Молоко коровье, сгущенное с сахаром | 64,2 – 333,8 |
| Яйцо вареное | 157,2 |
| Сахар | 405,5 |
| Картофель | 83,6 |
| Овощи: томаты, капуста, свекла, морковь | 16,5 – 34,6 |
| Фрукты: яблоки, апельсины, виноград | 43,1 – 62,2 |
| Смородина красная, черная | 44,8 – 50,8 |
| Сметана | 287,0 |
| Масло сливочное, растительное | 741,0 – 881,7 |
Вооружившись знаниями, попытаемся рассчитать калорийность на примере капустных котлет. Для приготовления блюда берется:
- 250 г свежей капусты — 61 ккал;
- половина яйца — 78,6 ккал;
- 100 г молока — 64,2 ккал;
- 15 г манной крупы — 50,2 ккал;
- 15 г сметаны — 43,1 ккал;
- 10 г растительного масла — 88,2 ккал.
Итого: общая калорийность котлет из капусты составила 385,3 ккал.
В списке калорийность каждого ингредиента уже подсчитана. Сделано это посредством математических расчетов по простой формуле из школьного учебника. Берется калорийность блюда, умножается на количество продуктов в граммах и делится на 100. Для наглядности возьмем сметану. Ее калорийность по таблице — 287 ккал, вес —15 г. Нужно 287 х 15: 100 = 43,05, округляем до 43,1. По аналогичной схеме поступаем с остальными продуктами. Самим подсчитывать калорийность – неблагодарная работа. Слишком много тратится времени. Проще приобрести готовые таблицы.
Могут ли плохие привычки в питании влиять на здоровье суставов
С болью в суставах сталкивается практически половина населения мира. Особенно часто патология встречается у людей старше 45 лет, но последнее время всё чаще от болезненных ощущений при движениях страдает и молодежь. Возможно причина в вашем рационе питания. Есть продукты, которые провоцируют патологические изменения в суставных тканях. Изобилие жирной пищи и сидячий образ жизни становится ещё одной причиной частых проблем опорно-двигательного аппарата. Если вы хотите облегчить своё состояние и больше не чувствовать боль, в первую очередь, пересмотрите своё меню. Красное мясо содержит арахидоновую кислоту. При попадании в организм кислота распадается на активные вещества, которые называются казаноидами. У этих маленьких активных веществ очень большой послужной список, они участвуют в самых разнообразных процессах организма, в том числе регулируют давление , тонизируют мускулатуру кишечника , управляют сужением и расширением сосудов и делают еще массу важных дел. Поэтому не стоит полностью исключать мясо из рациона, но казаноиды отвечают еще за два процесса, во-первых, они участвуют в воспалительных процессах, в том числе в суставах . А во-вторых, их избыток приводит к вымыванию кальция из костей . Так что лучшее решение делать не менее 2-3 разгрузочных дней в неделю отказываясь от жирного мяса. К этой категории относятся все виды капусты, зеленый салат, ревень и шпинат. Щавелевая кислота препятствует хорошему поглощению кальция, из-за чего микроэлемент скапливается возле суставов — это может стать причиной подагры, артроза и артрита. В субпродуктах содержатся пурины. При частом употреблении субпродуктов, а также моллюсков и красного мяса в печени производятся метаболизм пуринов и высвобождается много мочевой кислоты, а она, в свою очередь, начинает кристаллизоваться и откладываться в тканях, вызывая подагру. Воспаление чаще всего появляется на ступнях ног . Особенно подвержены подагре мужчины за 40 лет. Дискуссия о пользе и вреде глютена — одна из самых модных тем. Но глютен, который в избытке содержится в пшенице, вреден для суставов , на самом деле. У пациентов с повышенной чувствительностью к глютену при употреблении клейковины повышается риск развития ревматоидного артрита, но высокая чувствительность глютена есть далеко не у всех, поэтому отказываться от пшеницы сразу нет необходимости. К пасленовым относятся томаты, перец, баклажаны, картофель — все они содержат алкалоид, который называется саланин. Попадая в организм, он часто провоцирует вредные проявления — диарею и желудочные колики, бессонницу , депрессию , нервозность, а также головную и суставную боль. Полностью отказываться от овощей не стоит — все же в них очень много полезных нутриентов. Но если заметили после жареной картошечки с томатным соком усиление боли в суставах , попробуйте сменить гарнир на более безопасный. Это газировка, консервы, многие сладости, плавленные сыры, сгущённое молоко. Обилие фосфатов нарушает кислотно-щелочной баланс в организме, из-за чего снижается плотность костной и хрящевой тканей, появляются микротрещины. Кроме того, фосфаты накапливаются и могут стать причиной остеортроза.6 самых вредных продуктов для суставов
1. Жирные мясные блюда
2. Продукты, богатые щавелевой кислотой
3. Субпродукты
4. Пшеничная клейковина
5. Картофель и другие пасленовые овощи
6. Продукты, содержащие фосфаты
Какие жидкости рекомендуется употреблять для суставов и хрящей
При своевременно начатом лечении используются консервативные методики восстановления хрящевой ткани суставов. К ним относится:
- лечение хондропротекторами;
- массаж (классический лечебный, гидромассаж, лимфодренажный, вакуумный, самомассаж);
- лечебная гимнастика;
- прием витаминов (минимум 2 раза в год, в осенне-весенний период), гомеопатических средств и корректоров микроциркуляции крови;
- плавание;
- физиотерапия;
- инъекционная терапия (внутрисуставное введение препаратов гиалуроновой кислоты, обогащенной тромбоцитами плазмы, Ортокина);
- использование ортезов (ортопедических бандажей, корсетов, стелек, а также ортопедической мебели, рюкзаков и прочего).
Также важно исключить привычки, которые усиливают ее разрушение:
- пристрастие к табаку и алкоголю;
- избыточное потребление кофе (в особенности, декофеинизированного);
- переедание или питание 1-2 раза в день;
- недосыпание;
- склонность к сладким и соленым блюдам;
- самолечение инфекционных заболеваний и травм;
- неумеренные занятия спортом;
- привычку одеваться не по погоде.
Если хрящ не подлежит естественному восстановлению, помимо приема хондропротекторов для восстановления хрящевой ткани, рекомендовано хирургическое лечение - например, артроскопический дебридмент (очистка и шлифовка хряща), артроскопическая микрофрактура (создание отверстий для притока крови с факторами роста), костно-хрящевая трансплантация (пересадка собственного хряща больного с ненагруженного участка сустава), трансплантация культур хондроцитов, выращенных лабораторно из фрагмента здорового хряща, и другие.
